有机棉纱面料是否容易起球，主要取决于以下几个因素：
有机棉纤维特性：有机棉纤维本身是天然纤维，具有良好的柔软性和吸湿透气性，但如果纤维较长，则更容易在摩擦中起球。
纱线工艺：纱线的工艺和质量也会影响面料的起球情况。例如，纱线粗细、捻度大小、纤维的排列方式等都会影响面料的耐用性和起球情况。
后整理工艺：面料在生产过程中可能经过的后整理工艺，如防起球处理、涂层等，可以有效地减少面料的起球。
使用和维护：使用和洗涤方式也会影响面料的起球。不当的洗涤和晾晒方式可能会导致面料纤维受损，从而增加起球的可能性。
对于甘肃有机棉纱面料来说，以下是一些可能影响其起球情况的因素：
有机棉纤维长度：如果纤维较长，面料更容易起球。纱线工艺：如果纱线工艺较差，纱线不够牢固，可能会增加起球的风险。
后整理工艺：如果甘肃地区的有机棉纱面料在生产过程中没有进行有效的防起球处理，那么其起球的可能性会相对较高。
总的来说，甘肃有机棉纱做出来的面料如果纤维较长、纱线工艺较差、后整理工艺不足，确实有可能更容易起球。但是，通过合理的设计和生产工艺，以及正确的使用和维护方法，可以有效地减少起球情况。消费者在选购时，可以关注产品的标签信息，选择经过防起球处理的产品，并注意正确的洗涤和保养方法。